En los últimos años, Puebla se ha consolidado como un importante productor de mezcal a nivel nacional. Desde que 116 de los 217 municipios poblanos obtuvieron la Denominación de Origen del Mezcal en diciembre de 2015, la producción ha crecido significativamente.
En 2014, Puebla representaba solo 0.1 % de la producción nacional, pero para 2022 alcanzó 2.5 % (aproximadamente 500,000 litros de los 8.1 millones producidos en México), y en 2024 se reportó un aumento de 41 % en seis años.
Sin embargo, la comercialización de mezcal de mala calidad es un problema creciente en Puebla y otras regiones productoras. Según el Consejo Mexicano Regulador de la Calidad del Mezcal (COMERCAM), por cada marca legal de mezcal existe una cantidad similar de productos no regulados o “piratas” que no cumplen con los estándares de calidad.
Al respecto, Benjamín Lezama García, productor mezcalero de la región de Atlixco, señaló que es necesario crear eslabones con verdaderos productores que estén comprometidos con la calidad del producto.
En entrevista para Imagen Poblana, el productor del mezcal "Herencia Mixteca", que ha sido ganador de tres medallas de oro y plata, precisó de igual forma que es necesario darle mayor difusión a los mezcales certificados, para que el impacto negativo que atraviesa el mercado poblano vaya disminuyendo.
Lezama García afirmó que el destilado pirata tiene un costo menor en el mercado, de hasta 50 % en comparación con un auténtico mezcal artesanal. "Entonces, ya iniciando todo eso, se comienza a hacer como una epidemia; llega a un punto que los compradores comienzan a elegir el mezcal pirata, el aguardiente o mezcal de mala calidad".
Sin embargo, precisó que la mayoría de estos "mezcales" tienen, al menos, la mitad de alcohol de caña, lo cual lo convierte en un producto bastante accesible, pero con un alto potencial de causar severos daños al consumidor. Y eso significa otro impacto negativo para los mezcaleros certificados. "Porque la gente no dice que fue tal mezcal, el daño se lo atribuyen a todos los mezcales, y eso nos afecta", comentó García.
En torno al tema arancelario, que está afectando a varios sectores productivos del país, el productor mezcalero aseguró que también están sufriendo un impacto negativo. Mencionó que el mercado estadounidense ha aceptado de muy buena forma el mezcal y los destilados. "El detalle de los aranceles es que a nosotros, como productores directos, ya nos afecta por el mismo alto precio que se maneja en los impuestos", lo que los obligaría —dijo— a modificar sus costos, afectando a toda la cadena de producción.
Precisó que más de 50 % de los productores de la región estarían sufriendo con la comercialización de su producto en el mercado estadounidense.
