La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) Puebla presentó la edición 2026 de la Comida del Chile en Nogada, uno de las actividades gastronómicas más representativas del estado, que se llevará a cabo el próximo 23 de julio en la Hacienda de San José Actipan.
Durante la presentación, el presidente de CANIRAC Puebla, Juan José Sánchez, destacó que hablar del chile en nogada es hablar de la historia, la identidad y las tradiciones poblanas, además de ser uno de los platillos más emblemáticos de México y un importante atractivo turístico para la entidad.
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— Imagen Poblana (@ImagenPoblana) June 24, 2026
El presidente de @PueblaCanirac, Juan José Sánchez, encabezó la presentación de la Comida del Chile en Nogada 2026, que se llevará a cabo el 23 de julio en la Hacienda de San José Actipan.
Vía @BetoRamher pic.twitter.com/Cqb0NZP89S
La comida se llevará a cabo a las 14:00 horas en la Hacienda de San José Actipan, y para esta edición participarán 32 restaurantes poblanos, entre ellos Augurio, El Mural de los Poblanos y La Noria, que ofrecerán distintas versiones del tradicional chile en nogada.
Los boletos tendrán un costo de 1,650 pesos para público en general y 1,500 pesos para afiliados de CANIRAC y cámaras empresariales. Los interesados podrán adquirirlos en diversos puntos de venta, entre ellos el restaurante Royalty, Sofrito, Valiente, Fonda de Santa Clara, Las Palomas y las oficinas de CANIRAC Puebla en la zona de Angelópolis.
3 millones de chiles en nogada, meta para la temporada 2026
Por otro lado, la CANIRAC Puebla informó que trabaja de manera coordinada con autoridades estatales y organismos empresariales para fortalecer la temporada del chile en nogada 2026, con la meta de alcanzar un consumo de 3 millones de platillos.
Juan José Sánchez señaló que este miércoles sostendrán una reunión con la Secretaría de Desarrollo Rural para analizar los precios de los productos del campo poblano que integran la receta tradicional del chile en nogada.
Explicó que el objetivo es establecer acuerdos que permitan beneficiar a los productores locales y mantener condiciones favorables para la cadena de suministro de los ingredientes utilizados en este emblemático platillo.
Sánchez destacó que la expectativa para este año es alcanzar el consumo de 3 millones de chiles en nogada durante la temporada, una cifra que reflejaría la importancia gastronómica y económica de este platillo para la entidad.
